食材
臘豬肝 壹個
胡蘿蔔 100克
生姜 50克
辣椒 200克
辣椒粉 50克
食鹽 適量
菜籽油或花生油 適量
料酒 適量
方法/步驟
1.首先將臘豬肝、胡蘿蔔、生姜、辣椒等蔬菜仔細切好備用。
2.將鍋用火加熱，接著在鍋內放入植物油比如菜籽油、花生油什麽的。再接著在鍋內放入姜絲，中火熱油不斷翻炒至姜絲幹香滋潤時，再加入臘肝煎炒。
3.再在鍋中倒少許料酒，再蓋上鍋蓋，用微火把姜絲、臘肝煮上1分鐘左右。
4.然後再在鍋中加入胡蘿蔔、蒜苗並加適量食鹽，在鍋內攪拌著煮熟。
5.再在鍋中加入適量辣椒粉不停翻炒均勻，最後沿鍋壁撒少許水，蓋上鍋蓋燜1分鐘左右便即能出鍋。
6.將炒臘肝裝入盤子中食用。
註意事項
臘豬肝要多次用清水清洗，壹定要清洗幹凈！