配料:洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒。
調料:蠔油、胡椒粉、鹽。
1.將洋蔥去皮，切成小塊。洋蔥會粘在壹起。把洋蔥弄碎，放在壹邊備用。
2、青椒紅椒各壹個，將籽切成三角形，搭配青椒紅椒。顏色看起來更開胃。
3.將三四個雞蛋打入碗中，加入少許鹽增強底味，將雞蛋充分打散。
4.燒熱炒鍋，倒入壹些植物油。待油面冒煙，倒入蛋液，切蛋翻炒，翻炒成棕色蛋塊，再控油。
5.鍋裏放入底油的洋蔥，翻炒壹分鐘左右。
6.將洋蔥炒至略軟，再加入壹勺蠔油，將蠔油翻炒，讓洋蔥吸收蠔油，這樣炒出來的洋蔥味道更香。
7.加入炒雞蛋、青椒、紅椒，再次翻炒30秒左右，將所有食材翻炒至碎。
8.如果喜歡辣椒，出鍋前可以撒壹點辣椒。不喜歡的話直接撒壹點鹽調味。翻炒調料，盡情享用。