2.將牛蒡洗凈，切塊，用冷水焯壹下，撈出備用。
3.把洋蔥切成洋蔥段，留壹點切成洋蔥珠，最後撒在面湯裏。
4.生姜切片。熱鍋放油，放入花椒、姜、蔥翻炒。
5、轉大火，翻炒牛腩。
6.加入醬油和料酒攪拌均勻。
7.在砂鍋裏燒水。
8.將多余的牛腩放入砂鍋中，大火燒開，轉小火燜2小時以上。
9.黃瓜洗凈去皮，刨成細絲。
10，胡蘿蔔洗凈去皮，刨成細絲。
11.生菜洗凈。
12，開水，下面，煮的時候加半碗涼水，再煮的時候加半碗涼水，再煮壹次撈起面條放進碗裏。
13，面湯，水煮蔬菜，拿起來放在面條上。
14.在面湯裏加入胡蘿蔔絲，煮熟，撈起放在面條上。
15，加黃瓜絲。
16.在面條中加入牛腩和牛腩湯。