原材料編輯
食材:雞毛壹把，豬肝100g；
調料:蔥姜末、鹽、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油；
生產方法編輯
1，準備好所有食材。
2、炒鍋下油，加熱炒香蔥和姜。3.倒入豬肝翻炒。
4.倒入豬肝翻炒。
5、翻炒至豬肝變色，會很緊實，瀝幹油。
6.湯鍋加適量水，放入豬肝。
7.加入料酒。8.大火燒開後，關火，撈出浮沫。
9.用小火煮15分鐘，然後加入胡椒粉。
10，加點鹽調味。
11，放洗菜。
12，倒入適量香油。
13，菜變軟就關火。
提示編輯
豬肝切片後，用清水沖洗瀝幹水分，然後炸至變色，再瀝幹油，放入湯鍋。
大火燒開後立即關火，撇去泡沫。這樣湯就清澈無異味了。
小火煮壹點，豬肝裏的蛋白質就不會凝結成小顆粒，湯自然就清澈透明了。