原材料:
鱈魚、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油、香菜。
練習:
1.先將鱈魚洗凈，放在盤子裏備用，蔥切段，姜切絲備用；
2.先把鍋燒熱，再往鍋裏放油，放入鱈魚，把魚炒熟，加入剛切好的餓蔥、姜、蒜、料酒翻炒幾下，直到魚變白；
3、然後往鍋裏倒適量的水，最好壹次加夠，不要壹點點就覺得水不夠了。然後大火燒開，用勺子撇去泡沫；
4.清潔漂浮的泡沫。水燒開後，放入切好的豆腐塊。因為豆腐耐煮，可以壹起煮。
5.大火燒開後，轉小火繼續煮。這期間可以加入鹽、雞精等調料，也可以加入少許辣椒。這個完全看個人口味，沒有硬性規定。出鍋的時候喜歡滴壹點香油，撒上香菜。