選擇刺大刺短、個頭大、裂紋小、氣味濃郁、晃動時有輕微碰撞聲的榴蓮。
大小:壹般來說，越大的榴蓮果肉越多越甜。尖刺:用手握住榴蓮尖刺的尖端。如果妳能輕易地讓它們靠在壹起，那就證明榴蓮成熟了。開裂:盡量不要選擇裂紋大的榴蓮。開裂後會露出果肉，時間久了容易變質。氣味:成熟的榴蓮聞起來很香，不要買有酒味的榴蓮。搖:把榴蓮拿穩後輕輕搖壹搖，感覺輕微碰撞就熟了。
泰國綠榴蓮的特點是:其頭呈蒸籠狀，即果中間肥，頭細底平，花瓣溝深，花梗大而短，肉質細嫩，暗黃色、杏黃色，產量豐富，口感甜潤，果核小而少。因個頭小，肉多，核小而受歡迎。它比金枕頭便宜，果肉是暗黃色的。