材料:糯米100克，海參(泡水)200克。調料:鹽2克。
做法:將糯米淘洗幹凈，用冷水浸泡6 ~ 8小時，撈出瀝幹；將海參放入冷水中泡發，剖開清洗幹凈，切塊，放入鍋中加水煮沸至爛。鍋中加入約1000 ml冷水，加入糯米，大火燒開；加入海參片，轉小火煮至米湯濃稠，加鹽調味。
2.練習2。
材料:小米50g，海參100g。輔料:雞湯250ml，鹽。
做法:將活海參焯水，開腸去雜，洗凈，蒸40分鐘至軟爛，切成條狀備用；小米洗凈，用雞湯煮成粥；將小米粥和海參倒入燉鍋，加鹽燉15分鐘。
3.練習三。
材料:海參2只，燕麥片1碗，蔥花，牛奶1杯。
做法:將海參用水切丁，泡水，瀝幹；砂鍋壹次性加足水，大火燒開後繼續煮10分鐘；加入燕麥片煮至燕麥片軟糯，倒入牛奶，再次煮沸，關火，加入調料，撒上蔥花。