成分:
熟雞肉120克，姜片1克，油25克，二湯250克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉0.1克濕澱粉20克，炒面400克。
練習:
1.先將炒面底部放入盤中，出鍋取油20克，將煮熟的雞肉切成細絲。
2.註入兩次湯汁，用精鹽和味精調味，加入雞絲，撒上胡椒粉和濕澱粉勾芡，加入5克尾油拌勻，蓋在面上。
白菜炒面:
炒面:
白菜、肉絲、蘑菇絲。
下面，稍微用力壹點。
取出，用冷水沖洗，瀝幹。
大火翻炒肉絲，煮熟，放入大白菜，變色，放入香菇，翻炒幾下，放入面條，翻炒均勻，改中火，放入鹽、胡椒粉和少許味精，改小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用筷子把面條抖松，盡量把面條和調料拌好，這樣大白菜就不會黃了。
備註:1吃炒面的時候加點好醋。
裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。