2、做法二：紅辣椒，刀豆，摘幹凈，提前壹天洗凈晾幹水份備用。先把辣椒切成小塊，再放攪拌機打碎。攪碎後，放入無水無油的不銹鋼碗中，拌入4瓶蓋40多度的白酒，加入8大勺食鹽，這個可以自己按自己的選擇放，如果妳想保存時間更長壹些，就多放點鹽。姜蒜盡量不要用攪拌機，我這裏用手工切。切成小粒。切成小粒後，我們拌入剁碎的辣椒裏面，裝入無水無油的容器中，保存壹周左右就可以開吃了。把刀豆切成片。盡量薄厚均勻。切好的刀豆片放入剁椒裏面，同時增加兩大勺鹽。拌勻刀豆與剁椒。
3、做法三：刀豆洗幹凈，太陽下曬半天，曬幹水。小紅尖椒若幹，洗凈。小紅尖椒剁碎。刀豆切條。刀豆拌入剁好的辣椒。拌適量的鹽，放入保鮮盒。放置壹兩天即食。