番茄雞蛋粉絲是最常見的粉絲之壹。
1，配料
掛面65438+西紅柿0-2個，雞蛋2-5個，小蔥，鹽，雞精，胡椒粉(加不加看個人口味)。
2.練習步驟
(1).西紅柿和小蔥洗凈，然後西紅柿切塊，小蔥切小塊，雞蛋打開放大碗裏，加少許鹽和雞精(小孩吃不用雞精)。
(2)先將炒鍋加熱，然後倒入少許油(熱炒鍋加冷油)。油溫不應過高。將打碎的雞蛋倒入炒鍋中，煎至顏色金黃蓬松。可以加壹點水，煎成小塊，這樣煎出來的雞蛋味道更好。
(3).鍋洗凈，大火，倒少許油，將西紅柿倒入鍋中，倒入半勺鹽，在鍋中翻炒。番茄汁炒的時候可以把雞蛋放進去和西紅柿壹起炒，更入味(也可以直接炒到最後再放進去)。倒入水，煮沸。
(4).把粉條放進去，煮熟，加壹點鹽，盛在加大的碗裏撈起，撒上蔥花。壹碗好吃的番茄雞蛋粉絲就做好了。