妳說的“白案”是什麽意思？謝謝妳。

凱斯負責蛋糕和糕點的制作。這個工種因為和米、面、案板有關而得名。白案分為“大案”、“小案”(又稱“要案”)和“面盆”。大案負責大批量面食的制作，包括手工面、餛飩皮卷以及各種包子、饅頭、花卷、餃子等等。小cases負責制作宴會點心，或者根據客戶需求制作各種點心。面鍋主要負責下面的條。