鮮肉醬500克，蘆筍100克，胡蘿蔔200克，土豆200克，生姜壹大塊。
練習:
1.在肉末中加入5克鹽、5克胡椒粉、20克料酒、20克醬油、100克水、1個雞蛋，攪拌成筋。
2.將蔬菜切成小塊，姜輕輕拍打，加入1500ml水燒開，用小勺挖成肉丸。
3.肉丸全部浮起後，大火煮10分鐘，根據個人口味加鹽調味。
註意:首先把瘦肉切成小條。然後把切好的肉放進攪拌機裏搗碎。打它的時候，放壹點開水進去。
將搗碎的肉放入碗中，然後加入蛋清和少許鹽，朝壹個方向攪拌均勻。最好是10分鐘左右。這樣的丸子會有QQ的味道。