原料:面粉250克，蔥花50克，食用油適量，調味油適量。
調味油:先取壹小塊肥肉，切成丁。鍋內倒入植物油，油熱時放入肥肉丁，翻炒至肉幹，變成小顆粒。關火，加入少許鹽，稍涼時加入少許五香粉，做成調味油。
練習:
(1)面粉中加入適量溫水，攪拌20分鐘。
(2)將面團搟成面片，撒上蔥花和調味油，卷起來，然後拉成制劑，再卷成蔥花煎餅。
(3)鍋裏放壹點油，小火慢慢煎薄餅，不要著急。待煎餅兩面金黃時取出，切開，擺盤。