養殖動物多，野生動物少。
野生竹穗多產於閩北深山竹海。多樣化的吃法:湯、炒、拌、涮，Q脆爽滑，壹般人群都可以吃。
竹耳含有維生素、粗纖維、多種氨基酸和微量元素，營養豐富。
竹耳具有益氣潤肺、補腦、涼血止血、活血養顏的作用。能把人體消化系統的灰塵和雜質集中起來清除出體外，起到清潔腸胃的作用。經常吃竹耳可以美容養顏、減肥清腸、預防心腦血管疾病。