廣東家常菜譜100。

廣府美食覆蓋整個珠三角、港澳、粵西、粵北部分地區。【27】用料豐富，選料精細，技藝高超，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長爆炒，要求掌握好火候和油溫恰到好處。也兼容了很多西餐的做法，講究食物的氣勢和檔次。？【5】廣府菜是粵菜的代表，順德被聯合國教科文組織授予“美食之都”的稱號。

菠蘿糖醋豬肉

廣府名菜有:水煮雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、湯燜龍蝦、清蒸東星斑、阿姨鮑魚、鮑汁燜遼參、水煮河蚌、鹽水蝦、蒜香骨、水煮蝦、椰汁燕窩、木瓜燉林蛙、幹炒牛。菠蘿糖醋肉、蠔油生菜、油豆腐腦、湯娃娃菜、鹹白菜、魚腐、芙蓉蛋、鼎湖菜、煙囪白菜、魚香茄子鍋、太爺雞、蟹肉參賽、芋頭紅燒肉、南乳粗翟鍋、龍蝦燉鮑魚、米網榴蓮蝦、白菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、蟹肉參賽。