蒸白的制作方法:
材料:五花肉250g，芽菜75g，醬油10g，豆豉5塊，泡椒1。
練習:
1.將豬肉(五花肉)刮幹凈，放入清水中煮熟，撈出，剝去油水。馬上抹上黑醬油上色。
2.將豬肉放入煮至七成熟的油鍋(皮朝下)，煎成棕紅色，出鍋，切成9厘米長、3厘米寬的片。豆芽洗凈，晾幹，切成細粉。泡椒去籽，切成1 cm長的短段。
3.將肉片逐壹放入蒸碗中，然後加入泡椒節、豆豉、鹽、醬油，最後加入芽菜，隔水蒸熟。吃的時候翻過來放入盤中。