[菜譜做法]1巖羊後腿洗凈，切為長15厘米，寬5厘米，厚1厘米的長條，用木捶捶松入盆，加鹽辣子面、花椒面、野蒜泥，用手搓揉入味，腌漬30分鐘。2取出肉條，用竹片夾住，放在火上，慢慢烘烤，至肉變黃，香味溢出，即可食用。
[註意事項]獨龍族“烤巖羊”，不用全羊，只用羊後腿，鹹鮮麻辣，方為正宗風味。
[風味特點]1巖羊，學名斑羚。貌似家羊，而比家羊體大，重約25～40公斤，長達.1.2米。廣布於雲南各山區森林、河岸及高山的多巖地帶，善於在懸巖上跳躍。食野果、嫩葉和青草。喜結小群同棲，多在晨昏活動。巖羊肉味美，皮毛較優，民間還用其心、血、筋、角和蹄人藥治病。.2烤巖羊為獨龍族美味佳肴。麻辣味厚，鮮香綿軟，嚼之有勁，回味悠長