2.用壹湯匙料酒、壹湯匙生抽、半湯匙老抽和兩湯匙香醋(不是白醋)腌制20分鐘。
3.取出，洗凈控水待用，煎至金黃，不要放太多油，可以省油，只要經常翻面。
4.鍋裏放排骨和腌排骨的水(大膽放糖，三勺，別怕太多)。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調味。
5.小火煨10分鐘收汁，最後收汁時加壹勺香醋，酸甜的味道就出來了。
6.撒上蔥花芝麻和少許味精。[1]