肉和土豆
原材料:
土豆，五花肉。
練習:
1.土豆洗幹凈刨皮。
2、切塊，如果不先用土豆，可以在水裏加點鹽先泡壹下。
3.鍋中水燒開，倒入切好洗凈的肉塊，撇去浮沫，焯水3至4分鐘，撈出肉瀝幹水分備用。
4.在鍋裏放油。油七層熱時，放入瀝幹的土豆塊。為了防止油濺到身上，用漏勺輕輕把土豆塊放進去。煎4-5分鐘左右，金黃即可撈出待用。
5、鍋裏留底油，油七層熱，倒入瀝幹的肉，放入姜片，下蔥花翻炒。
6、加入醬油、鹽、紹興酒、味精，然後加水(以淹沒肉為準)燒開後轉小火10分鐘。
7.開大火，放入土豆塊，燒開後轉小火，燒20到30分鐘。