笹川:500g鐵板:壹鹽:壹包。
配方特點:蟶子是利用鹽的導熱性來烹飪的，鹽不會溶入蟶子中，保持了蟶子的鮮味，沒有腥味。所以這道菜是原汁原味的，味道完全不會受到影響，而且操作非常簡單，不加油，非常健康美味。
生產步驟
1.買回來用鹽水浸泡去除沙子，然後用刷子清理表面。
2.用刀在每個蚌殼中間劃壹刀。
3.將整包鹽倒在鐵板上。
4.加工好的蟶口朝下排列，壹個壹個插入鹽中。
5.將鐵板放在爐子上，烤大約12分鐘。
烹飪技巧(3)
1.蟶蟶買回來的時候，商家已經基本泡好去沙了。如果買的是不同的東西，壹定要提前浸泡去除沙子。
2.在蟶子背上做壹刀(也就是把背殼切掉)，這樣蟶子的殼就不會在烘烤過程中因為受熱而打開，影響美感(壹個舞不切，結果就開了)。
3.不要烤太久。太幹了，味道就不好了。最好基本控制在12-15分鐘。