2、切記不要讓鹹菜裏進雨水，如果進了雨水裏邊就會長白毛毛，既不衛生還會影響鹹菜的味道；
3、平時喝的茶葉水和沏過的茶葉可以倒入鹹菜，這樣鹹菜的味道會更好；
4、鹹菜越是陳年的味道越好，時間越長，味道就越濃；
5、在吃之前將其曬壹曬，把多余的水分都曬掉，會使鹹菜的味道更好；
6、吃的時候切成絲，用香油拌壹拌，切成絲更容易入味；
如果喜歡酸味的人可以切好後用醋泡壹泡。用醋泡的鹹菜條清脆可口。