花椒、大蒜、長豆角分別清洗幹凈，花椒、大蒜切碎，長豆角切成5厘米左右的小塊，然後油鍋放適量油，油熱後放入豆豉，再放入花椒、大蒜，然後放入長豆角，炒熟後放入少許鹽，繼續炒至長豆角變色，炒熟後食用。註意，新鮮的長豆角比較好煮，炒的時候不需要加水。
2.番茄炒長豆角
鍋裏燒熱油，然後倒入蒜末翻炒出香味，再倒入西紅柿翻炒幾下，最後倒入長豆角翻炒，再倒入適量水，蓋上鍋蓋中火燉幾分鐘，直到豆角熟軟。可以加入食用鹽和糖，攪拌均勻即可食用。註意清洗長豆角時，不要浸泡太久，否則炒出來的豆子會更硬。
3.木耳炒長豆角
將長豆角捏成短而均勻的片，然後洗凈，再將黑木耳用溫水浸泡，洗凈其尾部，在炒鍋中倒入適量的油，加熱，然後加入長豆角和木耳翻炒，翻炒至長豆角變綠，再加入適量的鹽和水，然後蓋上鍋蓋燉五分鐘左右，再加入雞精、胡椒粉等，最後翻炒幾下。