吃剩的蛋清是很有用的東西，可以用來做甜點，比如用蛋清燉鮮奶。將吃剩的蛋清倒入500ml鮮奶中，再加入適量白糖和煉乳。甜度可以根據消費者的喜好來定。將所有材料攪拌均勻，放入蒸鍋蒸20分鐘，直至鮮奶凝固。
想吃冷食，可以放冰箱壹個小時，味道很滑很甜。此外，蛋清還可以用來做雞蛋牛奶布丁。將蛋清倒入鮮奶中，加入焦糖攪拌均勻，然後將材料放入布J模具中，再放入烤箱中用中火烘烤約10-15分鐘。
不要浪費剩下的蛋清。除了做牛奶布丁，做蛋糕也很不錯，做出來的蛋糕特別香。