先將裏脊肉去皮，冷凍2小時切片，然後切絲，加入少許鹽，與生粉混合，加入少許油，然後拌勻。青椒切絲(質量好)。二、鍋裏放油，燒熱肉絲，倒入。煎好後，出鍋。第三，鍋裏放油，放入青椒絲(苦瓜片)，炒香，加入少許生抽，(苦瓜需要壹些水，加蓋燜3-5分鐘)，倒入肉絲，炒勻即可食用。油裏加點肉絲，炒點油，再炒肉絲，味道更好。如果是新手，建議少放鹽，淡醬油，最後品嘗。如果是淡的，加壹點淡醬油。
豆腐幹要切片，用油炒壹下，用醬油和水稍微煮壹下，其他的東西同上。
炸土豆絲的做法:
先把土豆洗幹凈，先在底部切壹刀，修平，放在砧板上，先切成塊，再切絲。準備壹盆清水，滴壹點醋，把土豆絲泡壹會兒，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹。
二、鍋裏燒熱油，放入花椒，聞到花椒的香味(不要炒花椒)，關火，挑出花椒。
第三，再開大火。油溫七成熱時，放入幹紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花，再放入土豆絲翻炒至熟。然後依次加入醋、醬油、糖、鹽翻炒1分鐘，再加入青椒絲繼續翻炒約1分鐘。