2.輔料:油3毫升，鹽1克，醬油1毫升，姜1片。
3.酸菜洗凈切碎。
4、瘦肉，洗凈切丁即可，鹽、油、醬油、姜順時針混合腌制。
5、熱鍋，將切好的酸菜倒入鍋中，中小火翻炒至酸菜水分少。
6.鍋洗凈，燒熱，倒油，將姜絲、肉末倒入鍋中，翻炒熟。肉出鍋會很嫩，放在鍋裏會變得很柴。
7、鍋中放少許油，將剁碎的辣椒倒入鍋中翻炒出辣椒味。這樣吃的辣椒會很辣很好吃。
8.將酸菜和肉末壹起倒入鍋中，大火翻炒，讓辣椒和酸菜末翻炒至入味。