羊肉適量
佐料
洋蔥
適量的
調味品
鹽
適量的
面粉
適量的
用手抓肉的做法
1.把羊的關節上的肉去掉，不要弄斷骨頭，同時把羊頭和羊蹄連同羊的肚子、肝和肺壹起洗幹凈。
2.肉用冷水，大火煮至鍋沸騰，撇去浮沫，不斷用勺子舀起波浪水，澆在大塊羊肉上。倒入20分鐘左右，加鹽，然後用小火蓋緊，慢慢把肉煮開。
3.在煮肉的同時，應該把小麥面粉做成寬面條。肉煮熟後，把它撈出放到壹個大盤子裏。分肉的時候，肥瘦混合，晾壹會兒再上桌。將煮好的寬面條放在盛有湯汁的盤子底部，這被稱為“那仁”。把肉拌好，放在面條上。將洋蔥絲用高湯煮熟，澆在羊肉和面條上。