制作過程
洋蔥炒蛋
洋蔥炒蛋(5張)
1、把雞蛋磕在壹大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖幹凈，切成細絲或末待用。 2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿壹起倒入雞蛋液中，拌勻。 3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。
做法二
1、將洗幹凈的洋蔥剝掉最外壹層切成絲狀，將雞蛋打碎後充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力。2、將鍋裏倒油，雞蛋液倒入鍋中，鍋稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦。3、等到雞蛋凝固後放入洋蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒後放入鹽，直至炒熟就可以了。