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春蔔永遠屬於哪裏?

“春不老”是鄱陽湖的名菜,只產於東湖四岸和上塗湖西門、高門壹帶,即生長在鄱陽鎮老城周圍,但在城外幾裏地就成了芥菜。“春不老”是芥菜的壹種,但和鄱陽鎮誕生時的芥菜大不相同。其色如墨,葉比芥菜小,肉質致密蓬松,葉莖粗如醅(大白菜),呈羽狀或不規則羽狀。葉子辛辣芳香,八九月種植,早春收割。做成馬蹄蟹,當地稱之為“春天不老的腌菜”;有蒸幹菜,稱為“春不老的鹽菜”。或紅燒肉,或水煮黃頰魚,或做成湯,或單煎,香脆爽口,健脾開胃,回味悠長。

鄱陽是鄱陽縣的名菜,葉深綠,羽狀裂或不規則羽狀裂,有毛,柄窄。植株含多種礦物質和維生素,肉質致密,辣味重,尤以鄱陽鎮西門、北關所產為佳。鄱陽種植“春不老”蔬菜歷史悠久。用它制作的泡菜風味獨特,鮮香開胃,口感極佳。夏天可以用春天的泡菜燒肉,時間久了也不會壞;用它來煲湯,清嗓子,清火,降血壓。春天腌制的蔬菜與“黃崖頭”魚壹起烹制,味道非常新鮮,是鄱陽的傳統菜肴,久負盛名。“春天不老”現為江西新安食品有限公司開發的地方特色食品之壹,深受消費者青睞。