1.醋肉
是泉州著名的、受歡迎的正宗閩南小吃，是壹種油炸醋腌瘦肉。作為閩南特有的小吃，外表金黃，外酥裏嫩，帶著淡淡的醋味。它可以作為壹種小吃來緩解食欲，也可以作為面糊等食物的成分。
2.燒臘餃子
泉州的燒臘水餃歷史悠久，具有甜嫩、油而不膩、做工細致的特點。這裏的肉餡餃子種類繁多，大小不壹，但主要區別在於原料，主要有扇貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、牡蠣幹等。
3.冷凍竹筍
它是原產於福建泉州的特色食品，是由特產加工而成的冷凍品。它含有樹膠，主要原料是壹種蟲子。煮沸後，蟲子所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊。它的肉清澈可口。