2.將黑木耳用熱水浸泡至充分發漲，洗凈後撕成小塊。彩椒洗凈，切塊。將黃瓜和胡蘿蔔切片。先將魷魚切開，再切成花刀備用。
3.將蔥花、姜末和蒜末倒入碗中，加入鹽、糖、胡椒粉、香油、醬油和水，將澱粉和水混合制成水澱粉。
4.鍋中倒入清水，放入蔥、姜片，大火加熱至沸騰，放入魷魚1分鐘，撈出瀝幹。
5.鍋中倒入油，燒至七成熱，將木耳翻炒半分鐘，將彩椒、黃瓜、胡蘿蔔翻炒幾下，再將焯水的魷魚翻炒幾下，將調好的醬汁翻炒半分鐘，最後將水澱粉翻炒均勻。