做法:將雞架切塊，焯水去血，放入油鍋爆香花椒、蒜末、姜、八角、花椒，然後倒入雞塊，用黃酒、醬油炒壹會，再倒入香菇水燉壹會，最後放入茭白、紅柿子椒，加鹽調味。
現在的雞肉不好吃，但是炸雞架好吃，這是壹個很好的菜菜。
如果要糖，南方口味的要放壹點，北方口味的不要放。要糖的話，在雞起鍋之前放壹點就行了！
材料:雞架壹對，茭白，紅椒。
做法:將雞架切塊，焯水去血，放入油鍋爆香花椒、蒜末、姜、八角、花椒，然後倒入雞塊，用黃酒、醬油炒壹會，再倒入香菇水燉壹會，最後放入茭白、紅柿子椒，加鹽調味。
現在的雞肉不好吃，但是炸雞架好吃，這是壹個很好的菜菜。
香辣炸雞架
1.把雞架上的雞油和黃油去掉，換成塊；2.用水煮熟後撈出；3.炒鍋，放入孜然、紅椒、郫縣豆瓣醬，放入雞架翻炒；4.加入適量番茄醬和糖調味；5.烹飪前增稠