豬大骨適量
牛骨適量
調味品
五香粉適量
適當的含鹽量
料酒適量
辣椒粉適量
生姜適量
花椒
步驟1
椒骨是將豬、牛或其他野生動物的骨頭搗碎，與幹辣椒粉、姜、胡椒、五香粉、酒、鹽混合，密封在壇子裏，半個月後(存放時間越長越好)食用的獨特食品。
第二步
又香又辣，能增進食欲，擋風禦寒，防治感冒。它是苗族人的常規食物，也是招待客人的佳品。
飲食常識
據苗族傳說，土司統治時期，當地官員到苗寨殺豬，把肉都吃了，留下壹堆骨頭。苗族人心懷怨恨，把豬骨當地方官的骨頭砸碎，摻入胡椒和鹽以解仇恨。沒想到他們的味道很好吃，不經意間就做出了這種椒骨。以後誰殺豬，誰殺牛，誰獵殺野生動物，都要把骨頭做成辣椒骨，久而久之就成了苗族的傳統美味。