材料/工具:柿子、雞蛋、蔥花、鹽、食用油、鍋、水、碗、刀、筷子、鏟子。
1.柿子洗凈，去皮，切成小塊備用。
2.將雞蛋打在碗裏，加入壹些鹽，攪拌均勻。
3.熱鍋放油冷卻，倒入蛋液，用鏟子攪拌均勻，煎至八成熟。
4.將切好的柿子塊放入鍋中繼續翻炒均勻，直至柿子變軟。
5.加入適量的鹽，繼續翻炒幾分鐘，讓柿子味道均勻。最後撒上蔥花，快速翻炒均勻。