2、買豬內臟，必須早上去取新鮮的豬內臟，下午的豬內臟已經變質，不能買。
3、豬肝泡水，豬腰也要泡水，然後粉條香腸要處理。粉條香腸要接上水龍頭，用大水洗幾遍，用兩個手指夾住，從頭到尾搓幾遍水，基本能沖洗幹凈。
4.豬肝切片，2 mm厚就夠了，豬腰也是。切好壹切後，放在盤子裏，加入生抽，適量的糖，鹽，生粉，燒酒，切壹些姜絲，攪拌均勻，腌制好。
5.在處理豬內臟之前，可以先把米放進鍋裏，先熬壹鍋粥。可以先煮壹鍋粥，這樣處理完豬內臟，粥就差不多好了。
6.將腌制好的豬內臟再次倒入煮好的粥中，攪拌均勻，讓豬內臟受熱均勻。再煮的時候就可以熟了。