1.清洗香椿。
2.然後放入開水鍋中，煮大約1分鐘，然後取出涼水。
3.將雞蛋敲入碗中，加入切碎的香椿，加入適量的鹽，攪拌均勻。
4、起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入香椿蛋液。
5.翻炒至蛋液凝固，再放入鍋中。
6.香椿炒雞蛋成品圖。