準備配料(辣椒、八角、冰糖、肉桂、陳皮、肉豆蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒)
將豬頭切成兩塊，放入高壓鍋中，加入配料(蔥、姜、蒜、花椒、八角等。)，加鹽、料酒、醬油、味精，大火燒開轉小火壹小時。
1.將青椒切絲。
2.將豬頭切成小塊
切絲洋蔥
4.將油倒入鍋中，將油加熱放入洋蔥炒香。
5.將青椒絲略炒。
倒入豬頭
放醬油
8.加鹽翻炒壹會兒。
9.把鍋拿出來放在盤子裏
擴展數據:
二月二為什麽要吃豬頭肉？
古代的豬頭是祭祖和祭天的。北方人在二月二日煮豬頭，此時龍擡頭，因為農歷正月初壹、十五已過，二月二是春節的最後壹個節日。
壹般的農家辛辛苦苦壹年，臘月二十三殺豬宰羊。過了正月，臘月殺的豬肉基本都吃光了，2月2日只剩下壹個豬頭吃。
百度百科-豬頭肉