國宴煮白菜怎麽做？

川菜名菜水煮白菜，發揚了川菜大師羅，成為國宴上的壹道佳肴。水煮白菜是用北方大白菜做的，用雞湯調味。好吃，香，不油不膩，清新爽口。

水煮白菜的制作方法:

1，準備食材:大白菜、老母雞、鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜等。

2、煮兩鍋湯，壹鍋肉湯，溫度80攝氏度左右，在壹鍋肉湯上放壹個網漏，用文火保溫；

3.將白菜根放入鍋中，在外莖變軟時輕輕剝下四五片白菜葉，然後用銀針反復穿刺白菜；

4.用勺子把肉湯倒在白菜上，直到外面的莖完全變軟；

5.將白菜放入碗中，慢慢倒入高湯；

6.開始享受吧。