2.把魚殺了，去內臟，在表皮上劃幾刀，把鹽、胡椒粉、料酒均勻的抹在魚上。
3.蔥姜切絲入魚肚，腌制15~20分鐘。
4.將雞蛋攪拌均勻，加入1~2倍的水，加入少許鹽、胡椒粉和豬油。
5.將魚蒸3~5分鐘，倒出蒸過的水，將雞蛋倒入蒸魚的盆或盤中，壹起蒸20分鐘。
6、魷魚蒸蛋做好。