黑蒜牛肉粒的研制

1.牛柳切成2厘米左右的方塊，用蛋清、黑胡椒、少許蠔油、澱粉腌制10分鐘。

2.鍋中植物油加熱，倒入腌制好的牛肉粒，取出待用。

3、另起鍋，鍋內放黃油，蒜瓣翻炒至金黃色，倒入牛肉翻炒適量蠔油，撈出前撒上剁碎的黑胡椒。