佐料
肥豬肉
150g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
花椒粉
適量的
辣椒
適量的
(母雞的)蛋
1
豆腐
適量的
步驟
1.豬肉洗凈切成長條狀，加入鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻。
加入壹點豆腐
3.加入壹個雞蛋，攪拌均勻，腌制半小時。
4.紅薯澱粉加少許水，打濕即可，靜置半小時。
5.在肉中加入澱粉，攪拌均勻。
6.鍋中加入適量植物油，加熱至七成熱，將拌好的肉條放入鍋中。
7.先煎壹面，再煎另壹面
8.兩面金黃後取出。
9.繼續加熱鍋中的油，直到油溫更高。
10.將撈出的酥肉再次放入鍋中，炸至焦深。
11.顏色再深壹點，會更脆。
12.取出瀝幹油，即可食用。