2、調壹份釣汁:蠔油壹勺，鹽1/4勺，醬油壹勺，糖壹勺，味精半勺，香油半勺，蔥油半勺，胡椒粉少許，加壹點溫水調成壹份釣汁。其中鹽度是根據自己的口味調整的。
3、生面條過水，不要煮太多。然後晾涼瀝幹水分，拌入魚汁，放在盤子底部。
4、雞蛋打散加鹽，糖增加底味。用少許油和料酒將蝦仁炒至變色破碎，放入破碎的蛋液中。回鍋快速翻炒後蓋在汁面上。