1、主料：香腸、金針菇(鮮)20克、銀耳(幹)5克、雞蛋50克。調料：植物油6克、料酒5克、鹽2克、味精1克。
2、香腸切成粒。金針菇洗凈。銀耳用冷水泡發,去掉雜質,切成小塊。雞蛋打散。
3、炒鍋放在火上,放油燒熱,烹入料酒,加水500克。
4、然後放入金針菇、銀耳、精鹽、味精,燒開片刻,放入香腸,淋入雞蛋液即可。