中型土豆2個
啤酒2聽
番茄醬3湯匙（45克）
姜1塊
花椒30粒
八角（大料）3顆
桂皮壹塊
老抽2湯匙（30ml）糖1湯匙（15克）
鹽1茶匙（5克）
做法：
1、三黃雞剁成4厘米左右大小的塊。鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊焯燙3分鐘撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝幹備用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大塊。
2、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入姜片，花椒，八角，桂皮，煸炒出香味後，倒入雞塊炒2分鐘，倒入啤酒沒過雞塊的表面。
3、倒入老抽，煮開後，再次撇去浮沫，加入番茄醬，白糖，蓋上蓋子調成小火，燜制20分鐘。將土豆去皮切成4厘米左右的大塊，放入鍋中，蓋上蓋子，繼續用小火燜10分鐘。
4、調入鹽炒勻後，改成大火，放入彩椒塊兒，翻炒1分鐘即可出鍋。