1，雞蛋
紅燒蛋是雞蛋做的家常菜。鹹蛋有很多種，最常見的是五香茶葉蛋。它先煮雞蛋，不去皮，但輕輕地打破蛋殼，並用五香香料和茶葉準備的鹵水浸泡。
2.雞肉
扒雞是廣東省的傳統家禽產品，其中以廣州的最好。這種扒雞，飯店、食堂、家庭都可以做。很好吃，很受歡迎。
3.豆腐
紅燒豆腐是當地的名菜，屬於湘菜(以中國紅燒菜之都武岡最為著名)。作為家常菜，操作簡單，適合人群廣。
4.牛肉
紅燒牛肉是指用鹽水加工的牛肉。煮熟後色澤棕黃，表面有光澤，不焦不結，醬香可口。
5.鴨脖
鴨脖是湖南、湖北、四川、江西的傳統名吃之壹。又稱鹵味鴨脖或醬香鴨脖，起源於清代常德、嶽陽洞庭湖區，經湖南傳至四川、湖北，近年來風靡全國。