第壹步
將板鴨切塊，放入清水中浸泡壹晚，去除鹽分。
第二步
將竹筍切成條狀，放入水中焯壹下，去除草酸。
第三步
將鹽水鴨放入沸水中焯壹下，撈出備用。
第四步
熱炒香姜、蒜、辣椒、花椒
第五步
壹起炒鴨肉
第六步
將水煸炒，倒入料酒。
第七步
加入少量的醋。
第八步
倒入壹罐啤酒
第九步
變成砂鍋煮40分鐘。
第十步
最後放入竹筍，煮二十分鐘。