排骨1.5斤左右，雞腿1，香菇(榛子)適量，蔥1，八角3，鹽5g，醬油2勺，十三香適量，料酒適量。
排骨燉雞的步驟
1.香菇用熱水浸泡1小時以上。
2.雞腿切塊，和排骨壹起放冷水裏泡壹會，放出血水裏泡。
3.把泡好的蘑菇根部拿掉，然後用清水洗凈，控制水分。
4.排骨和雞腿放入冷水中，加入八角和蔥，用料酒焯壹下，水開後撈出。
6.鍋中放入適量玉米油，油熱後放入蔥花。
7.加入焯水的排骨，翻炒雞腿。
8.1分鐘左右，加入鹽、生抽、十三香，攪拌均勻。
9.放入砂鍋，加入熱水，小火煨。
10.燒開後加入香菇壹起燉，轉小火。
11.出鍋，入碗，最後撒點蔥花裝飾，大概需要1個小時。成品如圖所示。