1.大米洗凈，提前用適量的水浸泡30分鐘左右。泡好的米飯煮起來更美味。
2.臘肉洗凈，切成小塊備用。
3.土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮，切成小塊備用。
4.土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮，切成小塊備用。
5.將泡好的米瀝幹，倒入電飯鍋，加入兩倍左右的水，然後將炒好的臘肉、胡蘿蔔、土豆丁放入電飯鍋，拌勻，蓋上蓋子，按下煮飯程序開關，飯熟後燜10-20分鐘？
烹飪技巧:
1.我用的臘肉是今年入冬後腌制的。不長，軟，容易切丁。如果是老臘肉，如果太幹太硬，可以整塊蒸熟再用，然後切塊。
2.浸泡過的大米煮飯比較好，煮飯的水量大約是大米的1倍，或者可以根據大米的吸水量和配菜的出水量來調整水量。
3.不要用太多的油炒臘肉，因為臘肉本身也會滲出很多油。鹹肉通常是鹹的，所以沒有必要在米飯裏放鹽。如果喜歡重口味，也可以在臘肉飯煮好後加入壹點鮮醬油來提升風味和鮮味。？