材料
高筋面粉270克、鹽4克、幹酵母5.5克、全蛋液43克、淡奶油30克、牛奶27克、奶味香精4.5克、湯種92克、黃油25克、芝麻、糖43克。
工作方法
1.將除黃油外的其他材料全部放在壹起揉成面團，然後加入黃油，慢慢揉成面團，直到面團揉完為止(即可以將薄膜拉出，手動揉搓，面團盡量揉光滑)。
2.將揉好的面團放在溫暖潮濕的地方進行第壹次發酵，直到面團比原來大2.5倍，第壹次發酵完成。
3.取出第壹次發酵後的面團，分成6份(約85g/張)，搓圓，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
4.在盤中放入適量芝麻，在面團表面刷上全蛋液，抓住面團底部，讓面團表面沾上適量芝麻放在盛有芝麻的盤子上，翻過來放在烤盤上，用手將面團稍微壓平。
5.將面團放在烤盤上，放在溫暖潮濕的地方進行第二次發酵，至原來的2-2.5倍左右。
6.烤箱預熱170度，烤箱中層18-20分鐘。
7.等面包涼壹會兒，用刀切開，在面包內側抹上適量的沙拉醬，然後把準備好的材料排出。