椰子1個，烏雞1只，杏仁1湯匙(15g)，金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙(10g)，白胡椒半茶匙(3g)。
食譜做法:
1.用刀在椰子頂部切開壹個小洞，倒出椰汁備用，從中間切開，用金屬勺挖出內壁的椰肉，然後切掉表面的碎屑，切成小塊。
2.烏雞洗凈，剁去頭和爪子，用手撕去雞皮。金華火腿切片。
3.鍋裏放清水，燒開後，把烏雞和南星屎滾來滾去。
4.將椰子片放入鍋中，轉小火慢煮2小時。
5.最後離火前加鹽和白胡椒。
食譜提示:
1，煮烏雞湯最好選擇年齡較大的烏雞，這樣湯會更豐富營養。
2.煮烏骨雞時，不時撇去浮沫，保持雞湯純正。