粵菜是中國四大傳統菜系和八大傳統菜系之壹。狹義的粵菜是指廣府菜(即廣州府菜)，廣義的粵菜包括潮州菜(潮汕菜)和東江菜(又稱客家菜)。
粵菜歷史悠久，起源於中原。它的起源可以追溯到2000多年前的漢初，清末逐漸成熟。隨著歷史和朝代的變遷，中原移民南遷，帶來了“百吃不厭”的中原飲食風格。所以粵菜在用量上精而細，在配料上巧而巧，在裝飾上美而華麗，在模仿上善於創新，種類繁多。
粵菜是中國在國外的代表菜系。粵菜是壹種文化，壹種氛圍，壹種渲染，壹種和諧，壹種民俗，壹種色彩，壹種健康標準的體現。
粵菜講究品質和口味，口味比較清淡，隨季節變化而變化。夏秋清淡，冬春濃郁，追求色、香、味、形。在過去的壹個世紀裏，粵菜已經成為中國最具代表性和影響力的飲食文化之壹。